Der er sket meget siden Ricco ristede sine første bønner på en stegepande over åben ild, i pre-Istedgade dagene. Ord som håndlavet, artisinal og lidenskab bliver brugt heftigt, og ofte med meget lidt tyngde bag. Den simple sandhed er at hver uge står Ricco stadig og rister de bønner I drikker ude på kaffebarerne og han er ikke blevet mindre fokuseret eller stålsat med årene. Og det kan smages. Og ja, det siger vi selv og med stolthed.
Når der står Riccos på facaden, er det faktisk en signatur for afleveret arbejde.